विकास शर्मा, जालंधर: बदलते जमाने के दौर में गुड़ आज भी अपने स्वाद और सेहत संबंधी फायदों को लेकर अपना विशेष स्थान बनाए हुए है। इसी पारंपरिक स्वाद में आधुनिकता का टच दिया है जालंधर के गुड़ कारोबारी रमेश कुमार उर्फ रिक्की चोपड़ा ने। रिक्की चोपड़ा ने गुड़ को आधुनिकता का टच देते हुए गुड़ के ऐसे डिजाइन तैयार किए हैं जिन्हें आप देखेंगे तो आपकी जुबान भी एक शब्द जरूर आएगा वो होगा, लाजवाब। रिक्की चोपड़ा बताते हैं कि आजकल जमाने में नई चीजों का दौर है इसलिए मेरे मन में भी ख्याल आया कि क्यों न परंपरा में ही नया प्रयोग किया जाए। पापा चंद्रमोहन के स्वर्गवास के बाद सारी जिम्मेदारी मुझ पर आ गई। वक्त ने समझ को भी बढ़ा दिया और कंधे जिम्मेदारी संभालते संभालते मजबूत हो गए। बस फिर क्या था मन में कुछ नया करने की ठान ली। रिक्की ने हार्ट डिजाइन का गुड़ भी तैयार किया जैसा कि चाकलेट मार्केट में आता है। रिक्की बताते हैं कि इस डिजाइन को लोगों ने काफी पसंद किया। प्लेन गुड़ में जहां सौंफ और आजवाइन का प्रयोग बहुत पसंद किया जाता है वहीं रिक्की कहते हैं कि अब सर्दियां आने वाली हैं तो गुड़ की डिमांड जरूर बढ़ेगी। इसलिए वे इस बार ड्राईफ्रूट वाला गुड़ मार्केट में उतारने की तैयारी में हैं। रिक्की बताते हैं कि उन्होंने गुड़ के डिजाइन में जो वैरायटी बनाई उस वैरायटी को जहां स्थानीय ग्राहकों ने पसंद किया वहीं एनआरआई भी बहुत पसंद कर रहे हैं। डिजाइन का गुड़ के स्वाद और पौष्टिकता में कोई फर्क नहीं पड़ता। सोशल मीडिया पर रिक्की के डिजाइन वाले गुड़ को काफी पसंद किया जाता है। लोगों के स्वाद के साथ-साथ समाजसेवा में रिक्की योगदान दे रहे हैं जेसीआई से जुड़े हुए हैं।
गुड़ के फायदे : अगर गुड़ के फायदों की बात करें तो रिक्की बताते हैं कि खाना खाने के बाद गुड़ खाने से खाना पच जाता है। जिन लोगों को नींद नहीं आती अगर वे गुड़ और मलाई का सेवन करें तो नींद अच्छी आ जाएगी। गुड़ के सेवन से पाचन शक्ति भी ठीक होती है। कई लोग गुड़ की चाय पीना भी बहुत पसंद करते हैं ।